Kávétermesztés a Dominikai Köztársaságban

A kávé története és jellemzői

A kávé az egyik legelterjedtebb ital a világon. Egy élvezeti cikk, amelynek emberek milliói hódolnak. A történeti leírások szerint a növény eredetileg Afrikából származik. A gyarmatositás következtében, a kereskedelem fejlődésével jutott el a világ minden pontjára és vált egyre fontosabb árucikké.

A kávé szereti a tápanyagokban gazdag, homokos, laza szerkezetű talajt, amely jó vízelvezető képességgel rendelkezik. Meleg éghajlatra van szüksége, általában 25-30 °C közötti hőmérséklet a legideálisabb számára, és elengedhetetlen a megfelelő mennységű csapadék is.

E tekintetben a Dominikai Köztársaság kitünő időjárási és talajviszonyokkal büszkélkedhet. A kávéültetvények zöme a hegyvidéki területeken található, ahol a hűvösebb klíma és az árnyékos környezet kedvez a kávécserjék növekedésének. Híres kávétermesztő vidékek többek között: Jarabacoa, Barahona, Cibao, Neyba, Valdesia.

A kávétermesztés kezdete a Dominikai Köztársaságban a 18. századig nyúlik vissza, a spanyol telepesek kezdték el a kávécserjék ültetését 1735-ben.

Kezdetben helyi fogyasztásra szánták, de a 19. század második felétől kereskedelmi forgalomba került és  hamarosan elnyerte méltó helyét a világpiacon.

A dominikai kávé többnyire arabica típusú, enyhe, aromás íz jellemzi. Ízjegyei között megmutatkoznak a gyümölcsös és virágos jegyektől kezdve a csokoládés és diós árnyalatok is.

A legnépszerűbb kávéfajták 

- Café Santo Domingo: Ez a kávéfajta tükrözi a dominikai kávék sajátos karakterét. Közepes pörkölésű, ízletes és lágy, gyümölcsös zamata miatt különösen népszerű a helyiek és a turisták körében egyaránt.

- Café Barahona: A Barahona régió kávéja, amely a legmagasabb minőségi standardoknak felel meg. Gazdag ízprofillal és lágy textúrával büszkélkedhet.

A kávétermesztés manapság több ezer gazdálkodó családnak ad megélhetést, és a becslések szerint több, mint 100 000 hektárnyi ültetvény található az ország területén. A világ számtalan országába exportálják, pl. Kanada, USA, Franciaország, Németország Olaszország, Japán és még sorolhatnánk.

A globális kávétermesztés kihívásai persze itt is próbára teszik a termelőket. Ezek közé tartoznak a szélsőséges időjárási viszonyok, a klímaváltozás, a megszokottnál több csapadék és a hőingadozások, melyek hatásai mind a termés mennyiségét, mind a minőségét befolyásolhatják.

A dominikai kávézás nem csupán egy ital élvezete, hanem egy élmény, amely a helyi kultúra szerves része. A helyi kávéházakban lehetőségünk van rá, hogy különböző kávéfajtákat kóstoljunk, és felfedezzük a dominikai kávé gazdag ízvilágát.

Ha pedig lehetőségünk adódik meglátogatni egy kávéültetvényt is, akkor megismerhetjük a kávé termesztésének és feldolgozásának folyamatát.