Chocolate

La comida de los dioses

La República Dominicana es reconocida por su excelente cacao de alta calidad, cultivado en fincas biológicas, sin el uso de ningún tipo de productos químicos. El clima tropical húmedo y las frecuentes precipitaciones favorecen el cultivo del cacao en esta región.

Pocos saben que la tierra natal del cacao se encuentra en el lecho de los ríos Amazonas y Orinoco en Sudamérica, donde fue "domesticado" hace aproximadamente 5,500 años.

Posteriormente, se extendió gradualmente por todo el Caribe. Los indígenas que habitaban esta área utilizaban el cacao, considerado de gran valor, como medio de cambio. Regularmente lo ofrecían a sus dioses y preparaban bebidas con él durante sus rituales.

Los colonizadores españoles "redescubrieron" el cacao a finales del siglo XV y crearon numerosas plantaciones para comercializar este producto.

¿Pero por qué el cacao tiene una enorme importancia a nivel mundial?

Sirve como materia prima para innumerables productos en las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética, tales como el chocolate, diversos productos para el cuidado del cabello, cremas hidratantes y productos para el cuidado de la piel.

Su consumo eleva los niveles de serotonina y dopamina, y contiene flavonoides, además de ser un excelente antioxidante.

Así que no hay razón para sentir culpa al disfrutar de un poco de chocolate.

Sin embargo, es fundamental que elijamos chocolates de calidad y artesanales en lugar de golosinas comerciales y sobreendulzadas.