Algunas curiosidades sobre la gastronomía dominicana
Sabores del Caribe
La gastronomía dominicana es similar a la de Europa.
Se consume mucha carne; el pollo es el más común, seguido del cerdo, luego la carne de res y de cabra. Como guarnición, se suelen servir plátanos fritos, puré, arroz o papas y verduras.
La fruta es una parte importante de las comidas, y dado que el país insular abunda en frutas exóticas, no sufren falta de ellas. Solo mencionaré algunas de las muchas variedades: plátano, piña, papaya, mango, guanábana, carambola, pitaya (fruta del dragón), noni, maracuyá, limoncillo y coco.
En la cocina dominicana se pueden observar influencias españolas, africanas y taínas.
Se puede decir que sus platos son de origen europeo, pero con rasgos africanos que se mezclan con las particularidades de la cocina caribeña.
Ejemplos de platos típicos nacionales son “la bandera dominicana” (que significa: la bandera dominicana), el “sancocho”, el “mangú” y el “mofongo”.
Ahora quiero destacar dos de ellos:
“La bandera dominicana” está compuesta de arroz blanco, frijoles guisados, carne guisada, así como ensalada y plátano frito.
Este plato se inspira en la bandera dominicana; el blanco del arroz representa el color blanco de la bandera, el rojo de los frijoles rojos y el azul del color de la carne con un poco de imaginación.
El “Sancocho” es en realidad una sopa espesa o un guiso. Se prepara con varios tipos de carne y vegetales, y generalmente se sirve con arroz y aguacate.
Se consume en celebraciones y reuniones familiares.
Cada familia tiene su propia receta, lo que ha hecho que con el tiempo se convierta en un plato diverso y especial.
¡Espero que todos se animen a probar las delicias de la cocina dominicana cuando lo visiten!
Foto: Juan de Dios Valentín / Foodie and Traveller
